▶︎Georgia・グルジア

【シードル】750ml ジョージア ゴッツァ セカンド フルーツ シードル18
【シードル】750ml ジョージア ゴッツァ セカンド フルーツ シードル18
●コメント 無濾過シードル まあ見たことないです。 こんな手間のかかるシードル。 陶器の器にいれて、地中で寝かして 手間のかかることかかること 意味ある?と思うことがいっぱいですが 愛も熱意も魂もいっぱい詰め込んだボトルです フランスのような 純度100%のような綺麗なシードルに飽きたら これを飲んでみましょう 『飛ぶぞ』の名言はここで使わせて頂きます。 他にはない「シードル」を楽しめます。 ●栽培/認証  ビオロジック ビオディナミ ●原材料 グラニースミス50% フジ25% Kekhura15% ゴールデン10% ●作り方 無濾過・無清澄・無添加のシードルです。 ●テイスト シードルはビオロジックで育つフジを含む4 種のリンゴを 「クヴェヴリ=陶器で作られた器」にて、 1ヶ月醸して、7日間発酵させて、 2ヶ月熟成さして「無濾過・無清澄、無添加」で瓶詰め 金木犀やカリンの香り、甘い果実味からしっかりと酸が旨味へと感じさせます。甘い香りとドライな口当たりのバランスと、 濁った黄色のエキスが食欲を倍増させます♪ ナチュール好きにはたまらない瞬間 ●生産者について 人が大好きで誰に対してもウエルカムで明るいベカさん プレス機は一切つかわないので、 雑味のないピュアな果汁が生まれます。 醸造所の地下に埋められた「クヴェヴリ=陶器の入れ物」 その蓋をあけたまま発酵し、発酵後はチューブでワインだけを抽出。 そのワインを他のクヴェヴリや樽に移し替えて作ってゆきます。  2017年ジョージアで初のヨーロッパのビオディナミ認証を持つワイナリーの誕生となりました。 ●職人のコメント 「我々はワインメーカーではない」 「自然を敬い、生態系を美しい状態で守り、 プレスもせず、温度管理はするものの伝統的 なクヴェヴリ醸造にて、 できるだけ手を加えず自然な流れでブドウジュースがワインへと変わるお手伝いをしているだけだ」と言い、「グルジア伝統のオーガニックワインをこれからも提供していきたい」
¥2,850
Ecozy(エコーズィー)
〒239-0846 神奈川県横須賀市グリーンハイツ5−6-502
TEL: 080-3806-2453

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