❖ワイナリー Vignobles Landeau （ヴィニョーブル・ランドー） [生産者] Xavier Landeau （グザヴィエ・ランドー） ❖インポーター様より転載 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 「世界一周ソムリエのコメントは作成中です。すみません^^; 」 ❖商品説明 2018年は気候も良く、開花も熟成も順調に行った年。フルーティーでありながらしっかりとした、リッチなヴィンテージです。手摘み収穫。 ❖商品詳細 国・地域: フランス・ボルドー・コートドブライ 品種: セミヨン100％ タイプ: 白・辛口 容量: 750ml 畑の場所: サン・ヴァンサン・ドゥ・ポール 土壌: 粘土石灰質 樹齢年: 10年 原産地呼称（AOC）: ボルドー 農法: リュットリゾネ 収穫量（hl/ha）: 35 酵母: – SO2添加: 有り ❖熟成方法 24時間の定温醸し。除去し、プレス。12時間の澱引き。アンフォラとフランス産オーク樽（33％新樽＋50％1年樽）にて6ヶ月間のシュールリー熟成。アルコール発酵後に1回のスティラージュ。ミネラル感豊富でとてもフレッシュなワイン。アンフォラと樽で熟成した結果、滑らかさと上品さに満ちたワイン。年間生産量：5000本

◆場所 国：イタリア 地域：フリウラーノ　ヴェネチア　ジュリア ◆品種 フリウラーノ100%(土着品種) ◆『フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア』について 「イタリアの現代白ワインの聖地」と呼ばれる。 土壌は古代の海底に由来し、ポンカとよばれる泥灰土と砂岩が混じる柔らかな石灰質。 ◆生産者/職人について ヴィニャイ・ダ・ドゥリネ社のオーナー夫妻は もともと医学を志したロレンツォさん。 文化人類学に勤しんだフェデリカさんが運営しています。 この地に残る伝統的な手法をメインに 手間のかかる作業も、労力を惜しまずに作り続けます。 ただ、本質的なことの追求にしか興味がないだけで、 この地のぶどうと土地の特徴が現れるワインを 創れるなら、いくらでも取り入れます。 科学的な思考と実験を重ね、独特な論理を構成し生まれた 唯一無二のブランド「ヴィニャイ・ダ・ドゥリネ」 ひたむきな情熱を傾ける夫妻の愛が 詰まった自然派ワインです

❖ワイナリー Domaine Wicky （ドメーヌ・ヴィッキー） [生産者] Gill Wicky （ジル・ヴィッキー） ❖商品説明 果皮の旨味がきれいに抽出されている。タンニン、苦味と旨味のバランスが良く、強すぎないオレンジワイン。量に満足のゆく年にしか生産されないキュベ。2015年以降、3年ぶりのリリースとなる。 ❖商品詳細 国・地域: フランス・ジュラ・サンタニエール 品種: シャルドネ100％ タイプ: 白・辛口 容量: 750ml 畑の場所: ジュヴァンジェ村 土壌: 粘土石灰質 樹齢年: 50年 原産地呼称（AOC）: コート・デュ・ジュラ 農法: ビオディナミ 収穫量（hl/ha）: 35 酵母: 野生酵母 SO2添加: 無 ❖熟成方法 2500ℓプヌマティックプレスで3.5時間。全房11日間のセミマセラション・カルボニック。11日間のマセラッションの間、毎日果汁をタンクから抜き樽に移す。その後8ヶ月の発酵、熟成。ノンフィルター。 ❖造り手/職人について Domaine Wicky ドメーヌ・ヴィッキー [生産者] Gill Wicky（ジル　ヴィッキー） [国・地域] フランス ジュラ / サン タニエール Domaine Wicky （ドメーヌ・ヴィッキー）当主のGill Wicky(ジル・ヴィッキー)はブザンソン出身でワイナリーを立ち上げる前はエンジニアの仕事をしていた。自身でワインを造りたいという夢を叶えるべく、ボーヌのCFPPAに通い醸造・栽培の技術を学び、2003年にジュラのボーフォールの丘に畑を購入する。しかし最初の3年間はコペラターに葡萄を売って政経をたてつつ、徐々にビオに転回。他所から来た者に冷たい、ジュラの方たちもGillの持前の明るさと親切な人柄から、慣れない土地にでもすぐに溶け込み、周囲の人の協力を得て2006年に遂に自身のワイナリーを立ち上げる。Domaine Wicky （ ドメーヌ・ヴィッキー）現在では4.5haの畑を醸造家でもある奥様のChristelle（クリステル）と二人で管理している。Domaine Guanvatのジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏やDomaine des Miroirsの鏡健二郎氏と親交が深く、定期的に集まり、情報交換やワインについて語り合っている。土壌中の微生物や動植物との調和を一番におき、畑に生えているいるハーブを利用して、銅の散布をなるべく少量で済ませるよう心掛けている。醸造の面でも畑の個性を最大に表現できるよう、自然酵母で発酵、温度管理はせず、長い熟成を経て無濾過で瓶詰される。常にテロワールと人ではどちらが大事かと議論が起こるなか、ヴィッキーのワインはどちらの要素も感じ取る事ができ、バランスがとても良い。石灰質から生まれるジュラらしい味わいの上に、優しく情熱的な人柄の温かさがワインから感じ取れる。 ❖インポーター様より転載 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 「世界一周ソムリエのコメントは作成中です。すみません^^; 」

❖レアすぎる シャンパーニュの「白ワイン」 玄人でもそうそう、飲んだことがある人は少ない プレゼントに困ったら これに決まりかも 最高級ブルゴーニュワインも凌駕する 本数が本当に少ない貴重なワインです ❖ワイナリー Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ） [生産者] Emmanuel Lassaigne （エマニュエル・ラセーニュ） ❖インポーター様より転載 ❖商品説明 ブルゴーニュ産、Radoux社のオーク製樽を使用。平均約10年の古樽。22ヶ月間のシュールリー樽熟成。バトナージュなし。 ❖商品詳細 国・地域: フランス・シャンパーニュ モングー 品種: シャルドネ100％ タイプ: 白泡 ・辛口 容量: 750ml 畑の場所: モングー村 土壌: – 樹齢年: 約50年 原産地呼称（AOC）: シャンパーニュ 農法: ビオロジック 収穫量（hl/ha）: – 酵母: 野生酵母 SO2添加: 有り ❖造り手/職人について Jacques Lassaigne ジャック・ラセーニュ [生産者] Emmanuel Lassaigne エマニュエル・ラセーニュ [国・地域] フランス・シャンパーニュ モングー Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ）シャンパーニュでもほぼブルゴーニュに近い、南部のTroyesの西にコート・デ・ブランと同様なチョーク質土壌が隆起している丘があり、そこにジャック・ラセーニュの畑、モングー村は位置します。現在の責任者エマニュエル・ラセーニュ氏の父ジャック氏が、生まれ故郷であるこの村の恵まれた立地条件を持つ土地に惹かれ、「ここなら素晴らしいワインができるはず」と兄弟4人でブドウの植樹からという、まさしくゼロからスタートしました。畑の表土は15～40cmのみ、その下には8000年前のチョーク質土壌が広がり、畑には堆肥も窒素も人為的なものは一切与えません。もちろん補糖もゼロ。シャンパーニュの土壌でブルゴーニュ風の造りでテロワールをしっかり表現した、エレガントで繊細なシャンパーニュです。 Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ）■ 栽培方法 自然に優しい「昔ながらの栽培」を引き継いで丁寧な栽培をしています。手間暇かかる畑作業は、父とエマニュエル兄弟の他に従業員一人を雇って4人で作業をしています。 ■ 醸造方法 ぶどうに由来するデリケートな芳香成分を失わないように、次の点に注意して作業をしています。 1. 醸造・熟成中はポンプを極力使わない作業をする。 Jacques Lassaigne （ジャック・ラセーニュ）2. 亜硫酸を極力使わない醸造。一般的なシャンパン作りでは醸造中のいろいろな過程で亜硫酸を加えるが、そのせいでぶどう本来の香りを無くし、頭痛がするシャンパンになるのです。この蔵では「門出のリキュール」の時には添加しないなど、できるだけ使用を抑えたシャンパン造りを心がけています。 3. 原酒作りは、ノンコラージュ、ノンフィルター。 4. 原酒のブレンドは収穫年のワインを主体（60～70％）にして、前年のリザーヴワインを30～40％混ぜています。