イタリアワインランク最高ランクのワイン。イタリアを代表する赤ワイン”キャンティ”.サンジョヴェーゼやカナイオーロを主体に造られるトスカーナ州の名産ワインです。キャンティワインのシンボルのファイアスコボトルです。

●場所 イタリア・アブルッツォ・マジェッラ公園内のワイナリー ●品種 ペコリーノ100% ●SO2無添加 ●瓶内2次発酵 ●クリーム色の艶やかな泡。 白桃や柑橘系口当たり、その甘味をスパッと切るような、 "塩気"が特徴。食前酒としても、食事中のチェイサーとても、楽しめる。 マカロンのような軽いメレンゲ トリュフスフレのような食事用スフレケーキ ふわっとした食べ物との相性が抜群

◆場所 国：イタリア 地域：フリウラーノ　ヴェネチア　ジュリア ◆品種 フリウラーノ100%(土着品種) ◆『フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア』について 「イタリアの現代白ワインの聖地」と呼ばれる。 土壌は古代の海底に由来し、ポンカとよばれる泥灰土と砂岩が混じる柔らかな石灰質。 ◆生産者/職人について ヴィニャイ・ダ・ドゥリネ社のオーナー夫妻は もともと医学を志したロレンツォさん。 文化人類学に勤しんだフェデリカさんが運営しています。 この地に残る伝統的な手法をメインに 手間のかかる作業も、労力を惜しまずに作り続けます。 ただ、本質的なことの追求にしか興味がないだけで、 この地のぶどうと土地の特徴が現れるワインを 創れるなら、いくらでも取り入れます。 科学的な思考と実験を重ね、独特な論理を構成し生まれた 唯一無二のブランド「ヴィニャイ・ダ・ドゥリネ」 ひたむきな情熱を傾ける夫妻の愛が 詰まった自然派ワインです