【品種】 グルナッシュ７８％、シラー１４％、サンソー６％、ムールヴェードル２% 【味わい】 １５０年以上にわたり ローヌの高級ワインの代名詞「ジゴンダス」 その「1銘柄」のみを生産し続ける 「三姉妹」が作るワインです 濾過も清澄もしない、ボトリング。 プルーンジャム、ドライいちぢく、 セミドライチェリー、様々な果実のテイストが広がる、 濃厚濃密なワイン、口いれて鼻から抜ける香りに「やられます」 香りには、フェヌグリーク、クローブ、のような 甘い官能的なスパイスが見え隠れ エッジの効いたブラックペッパー香が 甘みをスパッと切り、さらに美味へと 変化させます。 150年の歴史ある木樽を使うためか カカオやバニラ、焼き栗のような芳香も。。 しかし、樽の香りは軽めにしています。 「女性の作る卵焼きには敵わない」なんて 職人達のうちわ話で盛り上がることがあるが、 この美味しさは、女性らしい“やわらかさ”の力なのかな＾＾ 【僕からのメッセージ】 5世代にわたり、殺虫剤は使わず、 病気には銅や硫黄で対処している「伝統製法」 おじいちゃんが使っていたからと 「古びたプレス機」を、故障する2015年までは使い、 古いせいで、作業が全然追い付かなくても 「こういう時間はコーヒーを飲んで、ゆったり過ごすんだ」と、 おじいちゃん、お父さんが、過ごしてきた時間と同じように、三姉妹も 過ごして作られてました 「思い」や「つながり」を大切にして生まれるワインです。 30万や100万のワインからすれば安く感じるワインでしょうが 僕はこの価格であっても「フランスワインの最高峰」だと思っています 【製法】 150年以上前から受け継いできた樽を含む、 大樽で熟成させ、ノンフィルター、ノンファイニングでボトリングしています。 彼女達は葡萄を手摘みで収穫し、天然酵母を用いて全房発酵させ、 「必要以上に手を加えず、葡萄が自然にワインになっていくのを見守る」と いう考えで作ってゆきます。 時として生産量が非常に少なくなる年がありますが 「量ではなく、良いワインだけを作る」そんな魂をもった「職人」です