【名前】

ドメーヌ　ケロン　ジゴンダス　2015 〜

【品種】

グルナッシュ７８％、シラー１４％、サンソー６％、ムールヴェードル２%

【味わい】

１５０年以上にわたり
ローヌの高級ワインの代名詞「ジゴンダス」
その「1銘柄」のみを生産し続ける
「三姉妹」が作るワインです


濾過も清澄もしない、ボトリング。

プルーンジャム、ドライいちぢく、
セミドライチェリー、様々な果実のテイストが広がる、
濃厚濃密なワイン、口いれて鼻から抜ける香りに「やられます」

香りには、フェヌグリーク、クローブ、のような
甘い官能的なスパイスが見え隠れ

エッジの効いたブラックペッパー香が
甘みをスパッと切り、さらに美味へと
変化させます。


150年の歴史ある木樽を使うためか
カカオやバニラ、焼き栗のような芳香も。。
しかし、樽の香りは軽めにしています。

「女性の作る卵焼きには敵わない」なんて
職人達のうちわ話で盛り上がることがあるが、
この美味しさは、女性らしい“やわらかさ”の力なのかな＾＾

【僕からのメッセージ】

5世代にわたり、殺虫剤は使わず、
病気には銅や硫黄で対処している「伝統製法」

おじいちゃんが使っていたからと
「古びたプレス機」を、故障する2015年までは使い、
古いせいで、作業が全然追い付かなくても
「こういう時間はコーヒーを飲んで、ゆったり過ごすんだ」と、
おじいちゃん、お父さんが、過ごしてきた時間と同じように、三姉妹も
過ごして作られてました

「思い」や「つながり」を大切にして生まれるワインです。
30万や100万のワインからすれば安く感じるワインでしょうが
僕はこの価格であっても「フランスワインの最高峰」だと思っています

【製法】

150年以上前から受け継いできた樽を含む、
大樽で熟成させ、ノンフィルター、ノンファイニングでボトリングしています。

彼女達は葡萄を手摘みで収穫し、天然酵母を用いて全房発酵させ、
「必要以上に手を加えず、葡萄が自然にワインになっていくのを見守る」と
いう考えで作ってゆきます。

時として生産量が非常に少なくなる年がありますが
「量ではなく、良いワインだけを作る」そんな魂をもった「職人」です